Ερευνητές του Πανεπιστημίου Αθηνών στην Ελλάδα ανακάλυψαν ότι οι άνθρωποι, και συγκεκριμένα οι γυναίκες, που τρώνε μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης αλλά πολύ λίγους υδατάνθρακες έχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Το είδος της δίαιτας, όπως ένα τυπικό πρόγραμμα διατροφής Atkins, περιορίζει τις ποσότητες ειδών όπως πατάτες, ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά, υπέρ των μεγαλύτερων ποσοτήτων αυγών, μπέικον, κοτόπουλου, ψαριού και μπρόκολου.
Η μελέτη σε 10.000 ενήλικες, που παρακολούθησαν άτομα με δίαιτα Atkins, έναντι εκείνων που ακολουθούσαν κανονική διατροφή, έδειξε αύξηση στην πιθανότητα να υποστούν εγκεφαλικό ή καρδιακό επεισόδιο. Αν και η αύξηση δεν είναι υψηλή, αξίζει να αποφευχθούν τυχόν κίνδυνοι όταν εμπλέκονται προβλήματα με την καρδιά και το κυκλοφορικό, επειδή είναι αναπόφευκτα σοβαρά και σε πολλές περιπτώσεις καταλήγουν σε θάνατο.
Η Victoria Taylor, ανώτερη διαιτολόγος στο British Heart Foundation, δήλωσε: “Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη να ισορροπήσουμε τη διατροφή μας. Μην αισθάνεστε ότι πρέπει να επιλέξετε μεταξύ υδατανθράκων ή πρωτεϊνών. Τρώτε ένα μείγμα από όλες τις ομάδες τροφίμων, αντί να κόβετε οτιδήποτε βγαίνει εντελώς, θα σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς μέσα και έξω. Δοκιμάστε να συμπεριλάβετε άπαχες πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, δημητριακά ολικής αλέσεως και υδατάνθρακες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, μαζί με πολλά φρούτα και λαχανικά και μικρές ποσότητες υγιεινών λιπών. Απολαύστε τα σε Ο ισορροπημένος τρόπος είναι πολύ καλύτερος για την καρδιά και τη μέση σας από το να προσπαθείτε να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα».
Οι υγειονομικές αρχές σε όλο τον κόσμο συμφωνούν πολύ σχετικά με τη Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη θρεπτικών συστατικών για τη διατήρηση ενός υγιούς οργανισμού. Αυτές οι συστάσεις περιλαμβάνουν θερμίδες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, λίπη και έλαια, υδατάνθρακες, αλάτι, βιταμίνες και μέταλλα. Η δίαιτα απαιτεί μείωση της ποσότητας της πρόσληψης θερμίδων, μπορεί να επιτευχθεί αρκετά εύκολα με την αλλαγή τύπου προϊόντων. Το χοιρινό και ο μπακαλιάρος έχουν παρόμοια επίπεδα πρωτεΐνης για το ίδιο βάρος, αλλά ο μπακαλιάρος έχει μόνο το ένα τέταρτο των θερμίδων. Ομοίως, οι βραστές πατάτες έχουν μόνο το ένα τέταρτο των θερμίδων του σοταρισμένου λαδιού και των ψιλοκομμένων πατατών.
Οι μειώσεις στην πρόσληψη θερμίδων μπορούν εύκολα να γίνουν χωρίς να χρειάζεται να συμπεριφέρεστε σαν μοναχός και να συνεχίσετε να λαμβάνετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την προώθηση της καλής υγείας. Εάν σκέφτεστε να κάνετε δίαιτα, απλώς ελέγξτε τι φάγατε την τελευταία εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένων αυτών των σνακ, και δείτε πώς θα μπορούσατε να περιορίσετε τις θερμίδες. Μερικά παραδείγματα, πάρτε ένα μικρότερο μέγεθος, μια πίτσα 12 ιντσών έχει διπλάσιες θερμίδες από μια πίτσα 8 ιντσών και στο παράδειγμα της βασικής μεγάλης πίτσας από μια διεθνή αλυσίδα πίτσας έχει περισσότερες από τις συνιστώμενες θερμίδες για μια ημέρα, διπλάσιες από τις επιθυμητές επίπεδο λίπους και πενήντα τοις εκατό πάνω από το όριο για αλάτι – όλα σε ένα πιάτο! Σκεφτείτε τα υγιεινά προϊόντα, όπως μια σαλάτα, η οποία είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά όταν προστίθεται ένα dressing με βάση το λάδι, ανεβάζει την κλίμακα των θερμίδων, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο έχει 109 θερμίδες. Απλά σκεφτείτε πριν φάτε
Σε μια παροδική σημείωση δυστυχώς ο δημιουργός της δίαιτας Atkins, ο Αμερικανός καρδιοπαθολόγος Robert Atkins, πέθανε το 2002 σε σχετικά νεαρή ηλικία 72 ετών. Έπαθε καρδιακή προσβολή!