Φύτεψες λοιπόν φέτος κήπο και σου βγαίνουν οι ντομάτες από τα αυτιά. ίσως οι γείτονές σας φύτεψαν έναν κήπο και οι ντομάτες βγαίνουν από τα αυτιά τους και προσγειώνονται σε ένα χαρτόκουτο στην μπροστινή βεράντα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, έχετε πάρα πολλές ντομάτες για να φάτε. Η λύση? Μετατρέψτε αυτές τις ντομάτες σε σάλτσα σπαγγέτι.
Η κονσερβοποίηση ντομάτας για σάλτσα σπαγγέτι είναι η τέλεια λύση για άφθονες ντομάτες. Η σάλτσα σπαγγέτι είναι ευέλικτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οτιδήποτε, από λαζάνια μέχρι πίτσα και ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μακαρόνια.
Η παρασκευή και η κονσερβοποίηση μιας υπέροχης σάλτσας σπαγγέτι είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε. Πολλοί από εσάς μπορεί να έχετε αναμνήσεις από τη μητέρα ή τη γιαγιά σας να σκλαβώνει στην κουζίνα την πιο ζεστή μέρα στα τέλη του καλοκαιριού. Το σπίτι γέμισε με την καυτή όξινη μυρωδιά της ντομάτας. Θα το πάρετε ακόμα λίγο, αλλά τουλάχιστον έχουμε κλιματισμό τώρα, σωστά;
Εδώ είναι τα βασικά για την παρασκευή σάλτσας σπαγγέτι:
Καθαρίστε και αποστειρώστε τα βάζα σας – Όσον αφορά την κονσερβοποίηση, η καθαριότητα είναι δίπλα στην ευσέβεια. ή τουλάχιστον σας κρατά έξω από το νοσοκομείο για τροφική δηλητηρίαση. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε όλες τις οδηγίες για τον καθαρισμό των βάζων σας που θα χρησιμοποιήσετε για αποθήκευση.
Ετοιμάστε τις ντομάτες σας – Αυτό είναι ίσως το πιο χρονοβόρο βήμα. Οι ντομάτες σας πρέπει να πλυθούν και να ψηθούν. Το δέρμα και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Μόλις γίνει αυτό, έπρεπε να προστεθούν τα μπαχαρικά που απαιτούνται στη συνταγή σας. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε μια συνταγή. Η προσθήκη άλλων λαχανικών στο μείγμα θα μπορούσε να είναι ένα τεράστιο λάθος.
Can σάλτσα σας Μόλις μαγειρευτεί η σάλτσα σας, ρίξτε τη στα καθαρισμένα και αποστειρωμένα βάζα σας. Φροντίστε να σκουπίσετε τυχόν περίσσεια ή οτιδήποτε σάλτσας που μπορεί να έχει πέσει στις πλευρές του βάζου. Προσέξτε ιδιαίτερα να καθαρίσετε το χείλος του βάζου. Οποιαδήποτε σάλτσα εκεί θα μπορούσε να επηρεάσει τον τρόπο σφράγισης του βάζου. Τοποθετήστε το καπάκι σας στο βάζο, κλείστε το καπάκι με ένα δαχτυλίδι και βάλτε το σε ένα λουτρό βραστό νερό για 10 λεπτά περίπου. Προσαρμόστε για ανύψωση εάν είναι απαραίτητο.
Θα καταλάβετε ότι τα βάζα είναι σφραγισμένα όταν τα ακούσετε να «σκάνε» καθώς κρυώνουν. Μόλις κρυώσουν και είστε σίγουροι ότι έχουν καλή σφράγιση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ντουλάπι για μελλοντική χρήση. Κρατήστε τα βάζα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και τις ακραίες θερμοκρασίες.
Ελπίζω αυτό να σας δώσει μια μικρή ιδέα για το τι χρειάζεται για σάλτσα σπαγγέτι κονσέρβας στο σπίτι. Όπως είπα και πριν, δεν είναι πραγματικά τόσο δύσκολο αν βάλεις το μυαλό σου σε αυτό.