Η σούπα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σε ό,τι αφορά τα ορεκτικά και τα σνακ. Είναι τόσο υγιεινό όσο και ενυδατικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό. Μπορεί επίσης να σταθεί ως γεύμα από μόνο του – απλώς ετοιμάστε μια κρεμώδη σούπα, συνδυάστε τη με μια ή δύο φέτες ψωμί και είστε έτοιμοι!
Ακολουθούν 3 συνταγές για κρεμώδη σούπα που είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε:
Το κλασικό μανιτάρι
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια Portobello
-
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake
-
2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
-
2 φλιτζάνια ζωμό κότας
-
1 φλιτζάνι μισό-μισό
-
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
-
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 πρέζα αλεσμένη κανέλα
-
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μανιτάρια Portobello, τα μανιτάρια shiitake και τα ασκαλώνια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό κότας και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο. Ανακατεύουμε με μισή και μισή κανέλα και μετά αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί.
Λουκάνικο πατάτας θερμαντήρας
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1/2 κιλό λουκάνικο kielbasa, κομμένο σε μισά φεγγάρια
-
1/2 κιλό καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε μισά φεγγάρια
-
2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πατάτες hash brown
-
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
-
2 φύλλα δάφνης
-
2 φλιτζάνια νερό
-
2 φλιτζάνια γάλα
-
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
-
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
1 πρέζα αλάτι
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το καπνιστό λουκάνικο, το λουκάνικο kielbasa και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν τα λουκάνικα. Προσθέστε στην κατσαρόλα την πατάτα, το νερό και τα φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 με 2 ώρες. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε το βούτυρο και το αλεύρι και προσθέτουμε προσεκτικά το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα λουκάνικα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρετε.
Κρέμα κολοκυθιού
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1 1/2 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
-
4 φέτες μπέικον
-
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
2 φλιτζάνια νερό
-
2 φλιτζάνια ζωμό κότας
-
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
-
2 κουταλάκια αλάτι
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, το μπέικον, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το νερό, το ζωμό κότας, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Αφήστε να πάρει μια βράση και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Πολτοποιήστε το μείγμα σε παρτίδες μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Από πάνω με τυρί παρμεζάνα.
Με αυτές τις συνταγές κρεμώδους σούπας, μια κρύα νύχτα θα είναι σίγουρα το λιγότερο από τα προβλήματά σας.